卡斯蒂利亚莱昂地区政府正在组织"卡斯蒂利亚-莱昂国际美食峰会"，该峰会将于5月19日至20日在萨拉曼卡汇聚世界知名烹饪专家，将传统美食与高级烹饪完美融合。峰会将举办一场独特的聚会，邀请国内外米其林星级厨师，并安排小组讨论、烹饪表演和美食之旅。

2025年5月9日

卡斯蒂利亚-莱昂| 文化、旅游和体育部此链接会打开一个新窗口。

文化、旅游和体育部长贡萨洛·桑托尼亚今天在萨拉曼卡宣布了年度美食盛会——"卡斯蒂利亚-莱昂国际美食峰会"的更多细节。峰会将于5月19日至20日在萨拉曼卡举行，主题为"丰碑式美食"。本次峰会将汇聚国内外烹饪界的知名人士以及来自卡斯蒂利亚-莱昂大区的厨师，届时将有16位国内外米其林星级厨师和16位来自卡斯蒂利亚-莱昂的米其林星级厨师参加。

Santonja 指出："卡斯蒂利亚-莱昂正在巩固其作为国内和国际上以其卓越的葡萄酒和美食而闻名的旅游目的地的地位，大区政府正在通过具有全球影响力的活动，例如在萨拉曼卡举行的这次峰会，将推广大区美食和葡萄酒旅游作为其主要目标之一，这些活动是在我们整个立法机构组织的 40 多场美食活动中开展的。"正如部长所回忆的那样，这项倡议"旨在提高高级烹饪的知名度并引发对其现状的讨论，在世界遗产城市萨拉曼卡这样无与伦比的纪念性环境中，提供烹饪艺术和文化遗产财富的结合"。

关于峰会计划，部长指出，这是"卡斯蒂利亚莱昂地区政府发起的机构合作的一个例子，得到了卡斯蒂利亚-莱昂酒店和旅游企业家联合会（HOSTURCyL）的支持和建议，此外还得到了市议会、省议会和萨拉曼卡大学的大力支持。"

与高级料理的约会

参加"卡斯蒂利亚-莱昂国际美食峰会"的厨师包括：2024 年 50 佳餐厅第一名 Oriol Castro（巴塞罗那 Disfrutar 餐厅）；同一榜单第五名 Mitsuharu Tsumura（秘鲁 Maido 餐厅）；Paco Morales （科尔多瓦 Noor 餐厅）；Ana Roš（斯洛文尼亚 Hiša Franko 餐厅）；加州美食先驱 Jeremiah Tower；Carme Ruscalleda 和 Raül Balam（巴塞罗那 Moments 餐厅）；Shinobu Namae（日本 L'Effervescence 餐厅）和 Nacho Manzano（希洪 Casa Marcial 餐厅）。

为期两天，这些领导人将与该地区的著名厨师同台，还有来自卡斯蒂利亚-莱昂的 16 位米其林星级厨师参与其中，围绕创新、地区、可持续性和烹饪遗产展开富有创意的对话。

演讲和圆桌会议日程

峰会将于5月19日星期一在Arzobispo Fonseca学校的教堂开幕，届时日本厨师生江忍（Shinobu Namae）将发表题为"当代烹饪中的文化融合"的演讲，题为"根源：卡斯蒂利亚-莱昂——日本"。随后，演员兼美食家胡安·埃沙诺夫（Juan Echanove）将与卡梅·鲁斯卡莱达（Carme Ruscalleda）和劳尔·巴拉姆（Raül Balam）共同探讨"代沟：激情、传承与未来：家族餐厅传承的关键"。随后，安娜·罗什（Ana Roš）将发表题为"风味与身份：地域作为美食创新的源泉"的演讲，题为"Hiša Franko的厨房"。

下午，Jeremiah Tower 将探讨美式烹饪的演变（《现代美式厨房的建筑师》），Paco Morales将分享他对安达卢西亚美食遗产的见解（《Noor：安达卢西亚烹饪的重新诠释》）。当天的最后，Oriol Castro 将在圣埃斯特万修道院的正面进行一场名为"感官厨房"的烹饪演示，为当天的行程画上圆满句号。

5月20日（周二），圆桌会议将以"改变菜单，改变世界"拉开帷幕，Shinobu Namae、Nacho Manzano 和 Ana Roš 将共同探讨可持续性和循环美食。随后，Nacho Manzano 和 Mitsuharu Tsumura 将分别发表题为"鲜味，纯粹的味道"的演讲。

美食与城市

峰会的意义远不止于演讲。5月16日至21日，萨拉曼卡将通过"Pincho Route"深入体验美食，这项活动旨在让每个人都能享受美食，并将峰会的精神带到城市街头。

活动包含一场灯光音响秀，旨在将萨拉曼卡首府的文化遗产与峰会的美食完美融合。为此，Patio Chico 的外墙上设置了视频投影，并将在一周内每晚进行投影。

以下是文化、旅游和体育部长的讲话：

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