III 松露烹饪 - 2022 年 3 月 5-6 日 -索里亚
在进入世界顶级餐厅的美食产品中，松露无疑是最受厨师重视、欣赏和尊重的产品之一。
卡斯蒂利亚-莱昂，尤其是索里亚，拥有大片野生松露，尤其是产量充足的黑松露种植园。事实上，该省拥有世界上最大的松露农场，拥有超过600公顷的菌根圣栎林。最终，索里亚和卡斯蒂利亚-莱昂的松露产量占全国产量的很大一部分。优越的地形和海拔条件使其成熟度达到最佳，感官品质也更加出色。
近年来，卡斯蒂利亚莱昂地区政府致力于向国内外专业领域推广和宣传卡斯蒂利亚-莱昂生产的真菌产品，特别是通过卡斯蒂利亚-莱昂真菌烹饪国际大会"索里亚 Gastronómica" 、 "Buscasetas"会议以及组织国际"松露烹饪"大赛，今年已是第三届。
比赛将邀请一批令人印象深刻的国际厨师参加，并由八家赞助当地餐馆的厨师陪同和协助，这些餐馆还将在餐厅菜单上提供比赛菜肴，以便食客可以享用。
作为一项新特色，比赛将设立儿童评审团来颁发 Pequetrufa 奖，专业评审团将像往届一样由国内外烹饪专家、记者和厨师组成。
该活动将于2022 年 3 月 3 日至 6 日举行，比赛将于5 日星期六上午在索里亚的 Palacio de la Audiencia 文化中心举行。
程序
Cocinando con Trufa 2022 - Programa (427.6 KB ) (2页)
Cocinando con Trufa 2022 - Jornada Técnica (220.8 KB ) (1页面)
Cocinando con Trufa 2022 - Mercado de la Trufa negra de Soria (540.8 KB ) (1页面)
Cocinando con Trufa 2022 - Jornadas Gastronómicas (388.5 KB ) (1页面)
Cocinando con Trufa 2022 - Sendas truferas (191.5 KB ) (1页面)
参与者
陪审团
图片库
可用的文件
- Cocinando con Trufa 2022 - Programa 427 KB (2 pages)
- Cocinando con Trufa 2022 - Jornada Técnica 220 KB (1 page)
- Cocinando con Trufa 2022 - Mercado de la Trufa negra de Soria 540 KB (1 page)
- Cocinando con Trufa 2022 - Jornadas Gastronómicas 388 KB (1 page)
- Cocinando con Trufa 2022 - Sendas truferas 191 KB (1 page)