瓦林·基奥基特冯
参与厨师 - 美国 - 墨西哥
餐厅：Heartwood Provisions，美国西雅图
瓦林·基奥基特冯（Varin Keokitvon）主厨出生于老挝，自幼便对烹饪充满热情。他决定前往西雅图大学攻读烹饪专业，并在当地和海外餐厅实习完成学业。这份热情经年累月的积淀，使他的菜单不仅体现着风味，更蕴含着来自世界各地的回忆、旅行、烹饪技巧、感受和食材，所有这些都与他祖国的根源融为一体。他的职业生涯始于西雅图的埃利奥特牡蛎餐厅（Elliott's Oyster House）。之后，他加入一家社会企业，担任非营利组织Farestart的运营主管，从而提升了自己的职业素养。在这个项目中，他的工作内容包括为无家可归者和低收入人群提供烹饪和餐厅管理方面的培训。在此期间，他获得了西班牙政府的奖学金，并前往西班牙在米其林三星餐厅Celler de Can Roca和Espai Sucre工作了九个月。在西班牙完成学徒期后，他回到西雅图，负责管理Heartwood餐厅的厨房，同时兼任大学外聘教授。
