Lucía Freitas
Jurado profesional
La gallega Lucia Freitas es una de las cocineras más influyentes de nuestro país. Se formó en gastronomía en el País Vasco para luego trabajar con los hermanos Roca, Pepe Rodríguez o Andoni Aduriz entre otros. Forma parte del grupo Nove y es propietaria del restaurante A Tafona (una estrella Michelín y dos Soles Repsol) y de la Barra Gastronómica Lume. Es Presidenta de Honor de WIG (Women in Gastronomy, Japón). Lucía cree firmemente que la alta cocina va dirigida hacia un camino de regresión, de vuelta al origen de la mano de la tecnología y de la innovación. Cultiva su propia huerta e investiga constantemente en el mundo verde y en los cromatismos vegetales. Trabaja de la mano de mariscadoras, pescadoras y productores locales para la elaboración dos sus menús y de nuevas recetas que enriquezcan la cultura gastronómica de Galicia.