Jury professionnel

Lucía FreitasLucía Freitas La Galicienne Lucia Freitas est l'une des chefs les plus influentes de notre pays. Formée à la gastronomie au Pays basque, elle a ensuite travaillé avec les frères Roca, Pepe Rodríguez et Andoni Aduriz, entre autres. Membre du groupe Nove, elle possède le restaurant A Tafona (une étoile Michelin et deux Soleils Repsol) et le Lume Gastronomic Bar. Elle est présidente d'honneur de WIG (Femmes en Gastronomie, Japon). Lucía est convaincue que la haute cuisine emprunte une voie de régression, un retour aux origines par la technologie et l'innovation. Elle cultive son propre jardin et explore constamment le monde de la verdure et des couleurs végétales. Elle travaille en étroite collaboration avec des pêcheurs à pied, des femmes et des producteurs locaux pour développer ses menus et de nouvelles recettes qui enrichissent la culture culinaire galicienne.