Júri profissional

Lucía FreitasLucía Freitas A galega Lucia Freitas é uma das chefs mais influentes do nosso país. Formou-se em gastronomia no País Basco e, posteriormente, trabalhou com os irmãos Roca, Pepe Rodríguez e Andoni Aduriz, entre outros. Faz parte do grupo Nove e é proprietária do restaurante A Tafona (uma estrela Michelin e dois Sóis Repsol) e do Lume Gastronomic Bar. É presidente honorária da WIG (Mulheres na Gastronomia, Japão). Lucía acredita firmemente que a alta gastronomia está a caminho de um retrocesso, um regresso às suas origens através da tecnologia e da inovação. Cultiva a sua própria horta e pesquisa constantemente o mundo da vegetação e das cores das plantas. Trabalha em estreita colaboração com mariscadores, pescadoras e produtores locais para desenvolver os seus menus e novas receitas que enriquecem a cultura culinária da Galiza.