Carlos y Alba de Pablo
La saga culinaria de los De Pablo en Soria se define por la herencia y la evolución, personificada por Carlos de Pablo y su hija, Alba de Pablo Villares. Carlos de Pablo es el patriarca reconocido que estableció el restaurante Casa Vallecas en Berlanga de Duero, un referente en la provincia desde 1953. Pionero en la introducción de la cocina micológica, su trayectoria le valió el premio "La Seta de Oro". Su hija, Alba de Pablo, es la nueva generación que honra ese legado y lo evoluciona en el restaurante El Tilo de Vallecas en Soria capital. Alba combina la tradición familiar y el uso del producto local soriano con una formación de alta cocina, habiendo estudidado en la prestigiosa Escuela de Cocina Luis Irizar y realizado prácticas en restaurantes de renombre mundial como Aponiente y El Celler de Can Roca. La carrera de ambos chefs se resume en una línea de tiempo familiar que une la pasión por el terruño soriano con la excelencia técnica.