Satish Sridhar y Manon Gingold
El Chef Satish Sridhar, también conocido como @IndianMushroomChef, es un innovador culinario y educador dedicado a transformar la relación de la India con las setas.
Junto con la Chef Manon Gingold, dirige @Cantine_indienne, un restaurante informal de estilo cantina en el sur de Goa, basado en el concepto farm to table (de la granja a la mesa). En él combinamos recetas tradicionales tamiles lyer con influencias francesas, creando platos innovadores y sabrosos.
Con una amplia experiencia práctica en el cultivo de hongos exóticos y un profundo conocimiento de su versatilidad culinaria, tiene la misión de impulsar una auténtica revolución de las setas en la India, plato a plato.