Alexandre Chamorro
Chef participant - Équateur
Chef équatorien, après avoir terminé ses études culinaires, Alejandro a eu l'opportunité de travailler dans certains des meilleurs restaurants d'Europe et d'Amérique latine, tels que Noma et Astrid y Gastón. Après ce long voyage, il est revenu à Quito avec la ferme conviction de créer une cuisine basée sur les produits et l'identité locale, une conviction qui s'est concrétisée au Nuema, le restaurant où il travaille actuellement. À Nuema, il est devenu le premier restaurant équatorien à figurer sur la liste des 50 meilleurs restaurants d'Amérique latine. Sa cuisine se caractérise par un équilibre parfait entre la compréhension des produits et leur présentation esthétique dans l'assiette. Alejandro est un artisan naturel qui crée des histoires dans chacune de ses créations. Fier de ce que son pays a à offrir, il est fidèle à tout ce qui y est produit.