Mañueco loue le potentiel gastronomique de Castilla y León en tant que moteur touristique et souligne que les dépenses dans les restaurants ont été de 550 millions en 2024.
La Communauté a accueilli 9 millions de visiteurs l'année dernière, soit 5% de plus qu'en 2023, et les exportations du secteur agroalimentaire ont atteint 3,485 milliards d'euros.
Le président du gouvernement régional souligne que le gouvernement régional avance dans la nouvelle stratégie « Terre de Saveur » pour consolider la région comme référence en matière de qualité gastronomique.
Le président de la Junta de Castilla y León, Alfonso Fernández Mañueco, a participé au 1er Sommet international de la gastronomie de Castilla y León 2025, « Une cuisine monumentale », organisé par le gouvernement régional. Il a salué le potentiel de la gastronomie de la région, référence en matière de qualité et élément clé de son rayonnement international.
Lors de son discours, Fernández Mañueco a souligné que la Castilla y León possède la troisième plus grande industrie agroalimentaire du pays, est un leader du tourisme rural et une référence en matière de tourisme culturel, gastronomique et œnotouristique. À titre d'exemple de ce potentiel, il a souligné qu'en 2024, les dépenses consacrées à la restauration dans la région s'élevaient à environ 550 millions d'euros.
De même, la Castilla y León a accueilli plus de neuf millions de visiteurs en 2024, soit 5 % de plus que l'année précédente, et une croissance annuelle de 9,3 % pour Salamanque . Par ailleurs, la région a enregistré l'an dernier des exportations alimentaires record, atteignant 3,485 milliards d'euros, soit 42 % de plus qu'il y a quatre ans. Ces chiffres reflètent la reconnaissance internationale croissante de la qualité agroalimentaire, du tourisme gastronomique et de l'excellence culinaire de cette région.
Fernández Mañueco a également déclaré que la Communauté est le garde-manger de l'Europe, avec plus de 70 marques de qualité, maintient le leadership dans de nombreuses productions et possède la troisième industrie agroalimentaire la plus puissante d'Espagne,
Afin de continuer à soutenir les travailleurs, les entreprises et les entrepreneurs du secteur et de consolider la Castilla y León comme référence en matière de qualité alimentaire, le gouvernement régional met en œuvre la nouvelle stratégie « Terre de Saveurs ». Il continue également de soutenir le secteur vitivinicole régional, dont les exportations ont augmenté de 38 % en quatre ans.
Salamanque, épicentre de la gastronomie internationale
Le 1er Sommet international de la gastronomie de Castilla y León 2025, organisé par Salamanque, ville du patrimoine mondial, compte sur la participation de professionnels de premier plan du secteur et offre de nombreuses expériences aux participants.
Pour organiser cet événement, la Junta de Castilla y León a collaboré avec la Mairie de Salamanque , le Conseil provincial, l'Université de Salamanque et la Confédération des entrepreneurs de l'hôtellerie et du tourisme de Castilla y León (Hosturcyl).
Enfin, Fernández Mañueco a remercié les chefs de Castilla y León, ainsi que les chefs nationaux et internationaux présents à cet événement, un total de 32 étoiles Michelin, dont la moitié de la Communauté.
