Samy Benabed
Chef e coproprietário do Auberge Saint-Mathieu em Mauricie, Samy Benabed personifica uma nova geração de chefs quebequenses profundamente enraizados em seu território. Formado em estabelecimentos renomados no Quebec e no exterior, notadamente no restaurante Relæ em Copenhague, ele desenvolveu uma abordagem culinária que une natureza, curiosidade e sustentabilidade.
Sua culinária, instintiva e reflexiva, celebra produtos locais, silvestres e sazonais, num espírito de inovação e respeito à vida. Esse compromisso lhe rendeu uma Estrela Verde no Guia Michelin em 2025, prêmio que reconhece seu trabalho em prol da gastronomia responsável.
Para Samy, cada prato é um diálogo entre a terra, a criatividade e a emoção, um convite para redescobrir o que realmente significa comer localmente.