Samy Benabed
Chef et copropriétaire de l'Auberge Saint-Mathieu en Mauricie, Samy Benabed incarne une nouvelle génération de chefs québécois profondément ancrés dans leur territoire. Formé dans des établissements renommés au Québec et à l'étranger, notamment au restaurant Relæ à Copenhague, il a développé une approche culinaire où nature, curiosité et durabilité convergent.
Sa cuisine, à la fois instinctive et réfléchie, célèbre les produits locaux, sauvages et de saison, dans un esprit d'innovation et de respect du vivant. Cet engagement lui a valu une Étoile Verte au Guide Michelin en 2025, une distinction qui récompense son engagement en faveur d'une gastronomie responsable.
Pour Samy, chaque plat est un dialogue entre le terroir, la créativité et l’émotion, une invitation à redécouvrir ce que signifie vraiment manger local.