Andrés Esteban Dávila
Chef Participante - Ilhas Cayman - Equador
Restaurante: Marriott Grand Cayman
Andrés Davila, de origem equatoriana, iniciou seus estudos em hotelaria na Universidade de Quito, graduando-se primeiro como sommelier e depois como Técnico em Gastronomia e Hotelaria em Buenos Aires. Iniciou sua carreira profissional especializando-se na abertura de restaurantes em grandes hotéis. Com apenas 25 anos, foi-lhe confiada a inauguração do Grand Victoria Boutique Hotel em Loja. De 2009 a 2011, decidiu mudar de carreira, tornando-se professor e treinador da equipe da Universidade dos Hemisférios, com a qual conquistou diversos prêmios internacionais. Após essa experiência como professor, passou a gerenciar a Casa Gangotena em Quito, restaurante com o qual foi incluído na Condé Nast Hot List em 2012 e eleito o Melhor Restaurante de Hotel da América Central e do Sul em 2016. Durante esses cinco anos, continuou a alcançar sucesso: "Cozinha Inovadora" no Mesabe em 2016; Rosas de Ouro na categoria Culinária Equatoriana em 2014 e 2015, e Rosas de Ouro na categoria Culinária Doce em 2015. Em 2013, a Academia Culinária do Equador o nomeou Embaixador da Culinária Equatoriana, representando o país no Canadá (SIAL CANADA, Montreal 2014, #Ecuadoreats 2015 em Toronto). Ele também foi palestrante no Congresso Gastronômico Latitud Cero em 2015. Ele gerencia as cozinhas do Marriott Beach Resort em Grand Cayman há um ano.
