Blaž Kostanjšek
Chef Participante - Eslovênia
Restaurante: Plac unit Bistro, Liubliana, Eslovênia
Blaž se descreve como um jovem chef esloveno apaixonado por sua culinária e suas raízes. Desde que concluiu sua formação, dedicou-se a construir uma carreira profissional de sucesso, baseada na busca por técnicas que lhe permitissem criar seu próprio estilo de cozinhar, vinculado à culinária tradicional de seu país, mas à altura dos melhores restaurantes do mundo. Ele fez questão de viajar e trabalhar em alguns dos melhores restaurantes da Alemanha, Finlândia e Espanha, onde teve a sorte de aprender e demonstrar suas habilidades com os irmãos Roca nas cozinhas do El Celler. Após essa jornada ao exterior, foi selecionado para participar do programa de competição televisiva "Restaurante" (Gostilna išče šefa), aparecendo em todos os programas até chegar à final e terminar em segundo lugar. Após esse hiato televisivo, decidiu retornar à Finlândia para o restaurante Chef & Sommelier (agora chamado Ora) e, posteriormente, trabalhou nos restaurantes com estrelas Michelin Ask e Olo. Há alguns meses, decidiu retornar ao seu país de origem para administrar o restaurante Plac unit Bistro, na capital da Eslovênia.
