Blaž Kostanjšek
Chef participant - Slovénie
Restaurant : Plac unit Bistro, Ljubljana, Slovénie
Blaž se décrit comme un jeune chef slovène, amoureux de sa cuisine et de ses racines. Depuis la fin de sa formation, il se consacre à une carrière professionnelle réussie, fondée sur la recherche de techniques lui permettant de créer son propre style culinaire, ancré dans la cuisine traditionnelle de son pays, tout en rivalisant avec les meilleurs restaurants du monde. Il a voyagé et travaillé dans certains des meilleurs restaurants d'Allemagne, de Finlande et d'Espagne, où il a eu la chance d'apprendre et de démontrer son savoir-faire auprès des frères Roca dans les cuisines d'El Celler. Après ce voyage à l'étranger, il a été sélectionné pour participer à l'émission télévisée « Restaurant » (Gostilna išče šefa), participant à chaque émission jusqu'à atteindre la finale et terminer deuxième. Après cette pause télévisuelle, il a décidé de retourner en Finlande au restaurant Chef & Sommelier (aujourd'hui Ora), puis a travaillé dans les restaurants étoilés Ask et Olo. Il y a quelques mois, il a décidé de rentrer dans son pays natal pour diriger le restaurant Plac unit Bistro dans la capitale slovène.
