Fan Ti Liao
Chef Participante - Taiwan
Restaurante: Mosel, Taipei, Taiwan
Fan-Ti Liao é uma chef autodidata que se formou nos restaurantes de sua família em Taiwan. Sua paixão pela culinária a levou, desde a infância, a pesquisar e praticar com produtos locais. Ela diz que cozinhar vem do coração. Seus pais, donos de um restaurante em Taipei, e seus tios, donos de um restaurante de luxo na Alemanha, foram sua maior inspiração. Depois de se formar na universidade, ela decidiu abrir seu próprio restaurante em Taipei, chamado La Denise, um restaurante ocidental fortemente influenciado pela culinária e pelos vinhos espanhóis. Ela ganhou uma bolsa de estudos do Instituto de Comércio Exterior do Governo Espanhol para fazer um estágio em um dos principais restaurantes da Espanha, passando vários meses nas cozinhas de Ramón Freixa (2 estrelas Michelin). Seu tempo na Espanha alimentou seu desejo de continuar aprendendo com os melhores, e ela decidiu retornar, desta vez para Barcelona para trabalhar com a equipe do Disfrutar (1 estrela Michelin). Após sua estadia na Espanha, ele retornou a Taiwan para administrar o restaurante familiar Mosel, onde continua a evoluir sua culinária a cada dia, tentando conquistar e surpreender seus clientes.
