Fan-Ti Liao
Chef participant - Taïwan
Restaurant : Moselle, Taipei, Taïwan
Fan-Ti Liao est une chef autodidacte formée dans les restaurants familiaux à Taïwan. Sa passion pour la cuisine l'a conduite, dès son enfance, à rechercher et à travailler les produits locaux. Elle affirme que la cuisine vient du cœur. Ses parents, propriétaires d'un restaurant à Taipei, et ses oncles, propriétaires d'un restaurant de luxe en Allemagne, ont été sa plus grande inspiration. Après ses études universitaires, elle a décidé d'ouvrir son propre restaurant à Taipei, La Denise, un restaurant occidental fortement influencé par la cuisine et les vins espagnols. Elle a obtenu une bourse de l'Institut du commerce extérieur du gouvernement espagnol pour effectuer un stage dans l'un des plus grands restaurants espagnols, passant plusieurs mois dans les cuisines de Ramón Freixa (2 étoiles Michelin). Son séjour en Espagne a nourri son désir de continuer à apprendre auprès des meilleurs, et elle a décidé de retourner, cette fois à Barcelone pour travailler avec l'équipe de Disfrutar (1 étoile Michelin). Après son séjour en Espagne, il est retourné à Taïwan pour diriger le restaurant familial Mosel, où il continue de faire évoluer sa cuisine chaque jour, cherchant à séduire et surprendre ses clients.
