Elena Arzak
Júri Profissional - Espanha
Elena Arzak é a quarta geração da família a comandar a cozinha do Restaurante Arzak, com três estrelas Michelin, em San Sebastián. Formada nos princípios do Movimento da Nova Cozinha Basca, defendido por seu lendário pai, o Chef Juan Mari Arzak, e na vanguarda da culinária espanhola que se seguiu no início deste século, ela traz uma personalidade distinta às suas criações culinárias. Ela estabeleceu um método de criatividade colaborativa com sua equipe que alimenta a inovação contínua da culinária basca contemporânea de Arzak, baseada em pesquisas. Elena frequentou a Escola de Hotelaria e Administração de Restaurantes em Lucerna, Suíça, expandindo seu conhecimento culinário em restaurantes europeus de alta gastronomia, como La Maison Troisgros, Pierre Gagnaire, Carré des Feuillants e Le Vivarois, na França; Louis XV, em Monte Carlo; Le Gavroche, em Londres; Antica Osteria del Ponte, na Itália; e El Bulli, na Espanha, entre outros. Ela retornou ao restaurante da família na década de 1990, superando todos os desafios enquanto criava pratos originais ao lado do pai, que a apoiava e desafiava constantemente. Em maio de 2001, a Academia Internacional de Gastronomia concedeu a Elena o Prêmio Chef do Avenir. Em 2010, a Academia Espanhola de Gastronomia lhe concedeu o Prêmio Nacional de Gastronomia. Posteriormente, em 2012, recebeu o Prêmio de Melhor Chef do Mundo. Mais tarde, em sua terra natal, recebeu o Prêmio Gastronômico "Euskadi" de 2014, na categoria de Melhor Restauradora. Desde então, continuou a receber prêmios como o Prêmio Augie de Liderança de 2015 do Culinary Institute of America e o Prêmio Embaixador Especial da OMT de 2018 da Organização Mundial do Turismo, entre outros. Atualmente, Elena divide o comando do Arzak com o pai, Juan Mari. Eles são chefs e colaboradores. Sua história compartilhada, conhecimento culinário, paixão e entusiasmo definem o espírito distinto de seu restaurante de renome mundial.