专业评审团 - 西班牙

Elena ArzakElena Arzak埃琳娜·阿尔扎克是家族在圣塞瓦斯蒂安经营米其林三星餐厅 Arzak 的第四代人。她深受其传奇父亲胡安·马里·阿尔扎克主厨倡导的新巴斯克烹饪运动以及本世纪初兴起的前卫西班牙烹饪理念的熏陶，为自己的烹饪创作注入了独特的个性。她与团队建立了一种合作创造的方法，推动着阿尔扎克以研究为基础的现代巴斯克烹饪不断创新。埃琳娜就读于瑞士卢塞恩的酒店与餐厅管理学院，并在欧洲高级餐厅拓展烹饪知识，例如法国的 La Maison Troisgros、Pierre Gagnaire、Carré des Feuillants 和 Le Vivarois，蒙特卡洛的 Louis XV，伦敦的 Le Gavroche，意大利的 Antica Osteria del Ponte 和西班牙的 El Bulli 等。 20世纪90年代，她重返家族餐厅，克服重重挑战，与父亲共同创作原创菜肴，父亲始终支持她，也不断挑战她。2001年5月，国际美食学院授予埃琳娜"未来厨师奖"（Chef of Avenir Award）。2010年，西班牙美食学院授予她国家美食奖。2012年，她荣获世界最佳厨师奖。之后，在祖国西班牙，她于2014年荣获"巴斯克地区"（Euskadi）美食奖最佳餐厅老板奖。此后，她陆续荣获多项殊荣，例如2015年美国烹饪学院颁发的奥吉领导力奖（Augie Leadership Award）和2018年世界旅游组织颁发的联合国世界旅游组织特别大使奖（UNWTO Special Ambassador Award）。目前，埃琳娜与父亲胡安·马里共同掌管阿尔扎克餐厅（Arzak）。他们既是厨师，也是合作伙伴。他们共同的历史、烹饪知识、热情和热情，共同定义了这家享誉全球的餐厅的独特精神。