Jesus Sanchez
Júri Profissional - Espanha
Jesús Sánchez é chef, mas também fotógrafo e artista. É um homem talentoso com raízes e valores profundos, que se refletem nos seus pratos e no próprio espaço do Cenador de Amós. O seu comportamento sério revela uma personalidade cheia de nuances, o que faz de Jesús Sánchez uma pessoa divertida, sincera, fiel aos seus princípios e consistente nas suas decisões. Embaixador das anchovas cantábricas em todo o mundo desde 1993, é proprietário e chef do Cenador de Amós em Villaverde de Pontones, Cantábria, há 25 anos. Conseguiu colocar o espaço especial em que o Cenador de Amós se tornou no mapa gastronómico internacional, consolidando assim um projeto sólido reconhecido com duas estrelas Michelin e três sóis Repsol. A sua vasta experiência e curiosidade inata fizeram dele um alquimista na cozinha e um investigador em aspetos relacionados com a gestão de equipas e liderança. Essa trajetória o levou a colaborar em diversos meios de comunicação e a desenvolver sua carreira como consultor em gastronomia e hotelaria, além de palestrante em fóruns sobre liderança de equipes. Jesús Sánchez vive seu auge profissional; a imprensa especializada o define como uma das referências mais sólidas da alta gastronomia espanhola, no auge de sua carreira, e este ano ele deslumbrará com uma experiência que nos leva de volta às origens por meio de uma viagem que nos leva à própria essência das coisas, despojando-nos do supérfluo e voltando nosso olhar para dentro para descobrir sabores únicos resultantes das técnicas mais refinadas e matérias-primas excepcionais; tudo isso no ano em que comemora 26 anos da abertura de seu restaurante emblemático, Cenador de Amós.