Mark Erickson
Júri Profissional - Estados Unidos da América
Mark Erickson é o Reitor do Culinary Institute of America (CIA), cargo de onde supervisiona todos os aspectos do currículo da instituição, relações externas, atividades acadêmicas, administrativas e culinárias. Formou-se no CIA em 1977 e atuou como diretor do campus de Hyde Park de 1988 a 1990. Anteriormente, atuou como chef no Palace Hotel em Gstaad, Suíça; subchefe executivo no Greenbrier Hotel, na Virgínia; subchefe no Everglades Club em Palm Beach, Flórida; e chef executivo do Cherokee Town and Country Club em Atlanta. Em 1997, foi cofundador de uma empresa digital no Vale do Silício focada em alimentos e culinária, posteriormente adquirida por uma subsidiária da Amazon.com. Também fundou outra empresa que produzia e distribuía frutos do mar defumados. Ele foi membro da Seleção Olímpica de Culinária dos EUA em 1980, 1984 e 1988, conquistando a medalha de ouro, e fez parte da equipe que venceu a Copa do Mundo de Culinária de 1985. Ele também treinou a seleção dos EUA no Bocuse d'Or de 2011. Erickson é bacharel em Administração de Restaurantes e Hotelaria pela Universidade de New Haven e possui MBA pela Poughkeepsie, Nova York.