David Yarnoz
Presidente do Júri Profissional
Formado na Escola de Cozinha Luis Irizar, que mais tarde se tornaria seu mentor, David Yárnoz assumiu a cozinha do Molino de Urdániz em 2004.
Naquela época, ele já acumulava vasta experiência como estagiário em cozinhas renomadas como Akelarre, Rodero e Bodegón Alejandro. No entanto, as que, sem dúvida, o marcaram mais foram El Celler de Can Roca e Mugaritz.
Neles, ele reafirmou sua profunda vocação pela busca de uma culinária bem feita, pensada e que busca despertar as emoções do comensal.
David é um chef incansável com uma identidade distinta. Seus pratos se distinguem pela sutileza e requinte, sempre alcançando o equilíbrio que caracteriza sua culinária. Capaz de deslumbrar com a beleza de suas criações e criar harmonias impossíveis, David Yárnoz liderou sua própria revolução culinária neste pequeno canto de Navarra, conquistando duas estrelas MICHELIN, uma Estrela Verde MICHELIN, dois Sóis Repsol para o Molino de Urdániz e duas Estrelas MICHELIN para o Molino de Urdániz Taipei. Com seu trabalho reconhecido e admirado, David Yárnoz permanece em perpétua evolução.