Chef Melania Cascante
Chefe de cozinha e proprietário do Hotel Rural Los Villares em Los Villares de Sória.
Concluiu estudos técnicos avançados em Gestão de Restaurantes, Informação e Marketing Turístico, Alojamento e Dietética e Nutrição, além de diversos cursos de pós-graduação, como Gestão de Alojamento. É uma mulher muito ativa que busca constantemente sua formação, realizando diversos cursos e realizando treinamentos complementares.
Ela administra seus próprios negócios de hospitalidade há mais de 40 anos, é gerente geral do Hotel Alfonso VIII e atualmente administra o Hotel Rural Los Villares em Sória. Melania leciona diversos cursos, programas e certificados profissionais desde 2007 (com mais de 3.000 horas lecionadas).
Ela ganhou vários prêmios, incluindo o Micológico, o Mediterrâneo e o Trufado Tapas em diferentes edições: 2009, 2010, 2011 e 2017.