Chef Melania Cascante
Chef cuisinier et propriétaire de l'Hôtel Rural Los Villares à Los Villares de Soria.
Elle a suivi des études techniques avancées en restauration, information et marketing touristiques, hébergement, diététique et nutrition, ainsi que divers cours de troisième cycle, notamment en gestion de l'hébergement. Très active, elle poursuit constamment sa formation en suivant divers cours et en suivant des formations complémentaires.
Elle gère ses propres établissements hôteliers depuis plus de 40 ans. Elle est directrice générale de l'Hôtel Alfonso VIII et dirige actuellement l'Hôtel Rural Los Villares à Soria. Melania enseigne divers cours, programmes et certificats professionnels depuis 2007 (avec plus de 3 000 heures d'enseignement).
Elle a remporté plusieurs prix, notamment les Tapas Mycologiques, Méditerranéennes et à la Truffe lors de différentes éditions : 2009, 2010, 2011 et 2017.