Chef Regis Marcon e Chef Jacques Marcon
No coração de uma região profundamente rural, cercada por montanhas e florestas, Régis Marcon e sua esposa transformaram sua pequena pousada familiar em um restaurante três estrelas (2005): o restaurante "Régis et Jacques Marcon". Jacques assumiu a gestão do negócio. Sua culinária combina gastronomia, bem-estar e saúde, oferecendo produtos orgânicos e de agricultura sustentável, produtos sazonais e silvestres, incluindo diversas espécies de cogumelos locais. Sempre buscando o bem-estar alimentar, o restaurante se concentra na culinária em baixas temperaturas e utiliza açúcares de origem sustentável. A filosofia do restaurante baseia-se em uma relação mais próxima com a natureza, na criatividade, na inovação, na participação no desenvolvimento local e no compartilhamento de conhecimentos e experiências.
(Foto: Philippe Barret)