Portal de Turismo de Castilla y León

Sua pesquisa concentra-se no impacto das novas tecnologias no turismo, na gastronomia, na rentabilidade econômica de restaurantes de alto padrão, na economia social e no cooperativismo. Publicou diversos artigos em periódicos de prestígio, nos quais desenvolveu e criou modelos pioneiros para aprimorar a gestão de sites de restaurantes de alto padrão e estratégias para aumentar a rentabilidade desses tipos de estabelecimentos.

Participou da organização de congressos gastronômicos de alto nível, como palestrante, no comitê organizador e no comitê de especialistas.

É autora de diversos livros e capítulos de livros de pesquisa, além de livros didáticos, todos relacionados à gestão de estabelecimentos turísticos e à área de Alimentos & Bebidas .

Recebeu vários prêmios e distinções ao longo de sua carreira: um prêmio de doutorado para a melhor tese do Departamento de Economia e Negócios da Universidade de Lleida (2018) e prêmios para os melhores artigos em vários congressos.