专业评审团 - 西班牙

Oriol Castro FornsOriol Castro Forns他于1974年出生于巴塞罗那，先后在曼雷萨的Joviat学校和巴塞罗那的Gremio de Pastelería学校完成学业。他曾在多家餐厅工作，包括Martín Berasategui和Paco Torreblanca的Totel面包店。20世纪90年代末，他开始在El Bulli餐厅的糕点店实习，在Ferrán和Albert Adrià以及Juli Soler的指导下工作。这些年来，他一直与El Bulli团队合作，并在Charlie Trotter、Chicago和Michel Bras、Laguiole等餐厅深造。1998年，他与Ferran和Albert Adrià一起成为El Bulli创意团队的负责人，投入大量时间研发餐厅的新菜品。在elBulli任职期间，他参与了多个工作团队，致力于elBulli餐饮的开发、课程的实施、书面作品的编写和构思、所有出版书籍的出版、美食推广视频的制作以及Bullipedia的开发和构思。2008年，他成为CookingValue（一家专注于美食咨询的公司）的创始合伙人，后来又创办了Compartir（2012年）和Disfrutar（2014年）两家餐厅。Disfrutar于2016年荣获欧洲最佳新餐厅奖，同年他还斩获了第一颗米其林星，并于2017年再次斩获第二颗米其林星。2019年，Disfrutar在全球50佳餐厅榜单中排名第9。