参与厨师 - 西班牙加那利群岛

Giulia Cantatore CantatoreGiulia Cantatore Cantatore Giulia Cantatore 是富埃特文图拉岛科拉莱霍 Margot Bistrot y Tapas 餐厅的主厨兼老板。在米其林星级餐厅和高端餐厅积累了多年经验后,她决定开辟自己的道路,开设一家家庭经营的餐厅,充分展现自己的烹饪理念。

执掌的第一年,她面临着诸多挑战,包括难以找到合格的员工。因此,她对厨房和整个餐厅进行了重新规划,使其能够独自接待多达50位食客,并在不影响菜品质量和顾客体验的前提下,优化了每一个流程。

在Margot Bistrot y Tapas餐厅,她专注于岛上的食材,这些食材虽然有时很难找到,但却以其卓越的品质而闻名。同时,作为一名罗马人,她希望将家乡的特色带到富埃特文图拉岛,创造出一种融合两种传统精髓、平衡而又地道的美食。