Giulia Cantatore Cantatore
Chef Participante - Ilhas Canárias, Espanha
Giulia Cantatore é chef e proprietária do Margot Bistrot y Tapas em Corralejo, Fuerteventura. Após anos de experiência em restaurantes com estrelas Michelin e estabelecimentos de alto padrão, ela decidiu trilhar seu próprio caminho e abrir um restaurante familiar, onde pode expressar plenamente sua visão culinária.
Em seu primeiro ano à frente do restaurante, ela enfrentou diversos desafios, incluindo a dificuldade de encontrar profissionais qualificados. Por isso, estruturou sua cozinha e todo o restaurante para atender até 50 clientes sozinha, otimizando cada processo sem comprometer a qualidade ou a experiência do cliente.
No Margot Bistrot y Tapas, ela se concentra em matérias-primas da ilha, que, embora às vezes difíceis de encontrar, são conhecidas por sua excelente qualidade. Ao mesmo tempo, como romana de origem, ela queria trazer um pouco de sua terra natal para Fuerteventura, criando uma culinária que combinasse o melhor de ambas as tradições com equilíbrio e autenticidade.