马可·阿夸罗利
参与厨师 - 意大利
餐厅：Dispensa Pani e Vini Franciacorta
他于1985年出生于意大利贝加莫，曾荣获2016年意大利博古斯世界烹饪大赛冠军。自职业生涯伊始，他曾在意大利一些顶级餐厅工作，例如Concesio的Miramonti l'Altro餐厅（米其林二星）、Iseo的Il Volto餐厅（米其林一星）、Manerba del Garda的Capriccio餐厅（米其林一星）。很小的时候，完成烹饪学业后，他就决定出国与顶级厨师一起实习，先是在哥本哈根的Geranium餐厅（米其林三星），后来又在阿尔巴的Duomo餐厅师从主厨Enrico Crippa。
在积累了丰富的国际经验后，他决定回到自己的祖国和城市，管理"Dispensa Pani e Vini Franciacorta"餐厅的厨房。八年前，他曾在那里担任厨房助理。目前，他负责"Osteria"餐厅的厨房，运用Franciacorta地区的食材，将家乡的传统菜肴转化为现代理念。他定期更新菜单，始终使用自家2500平方米有机菜园种植的有机蔬菜。
