第五届国际真菌学大会 - 牛肝菌、地域和可持续性 - 2016 年 10 月 24 日至 25 日 -索里亚
Si eres profesional de la restauración, cocinero, periodista gastronómico, comercializador de productos agroalimentarios, productor de setas, biólogo, micólogo o un enamorado del universo fungi, tienes una cita en Soria Gastronómica 2016.
Aprende, cata, disfruta y comparte conocimiento y sensaciones con los mejores expertos nacionales e internacionales del mundo de las setas: sus recetas, sus armonías, sus cualidades, su entorno natural, su comercialización... Todo en un congreso que apuesta de nuevo por la especialización en Soria, en un paraíso micológico pionero en Castilla y León y en el mundo.
"Boletus, territorio y sostenibilidad" es el título de la V edición de este congreso, cuyo objetivo es extrapolar la esencia de los boletus y sus esenciales características como uno de los hongos más preciados y valorados, no sólo a nivel gastronómico, sino desde una perspectiva que aúne turismo, cultura, ciencia y arte.
