伊娃·吉利亚蒙·费尔南德斯
扬声器
食品质量中心高级科学家
西班牙索里亚INIA CSIC 食品技术系
马德里康普顿斯大学食品科学与技术博士学位。她的研究生涯始于食品技术系（INIA CSIC）植物食品生物化学与安全（BIOSEGVEG）小组，致力于研究豆类的营养和功能特性以及加工对豆类的影响。她的论文重点研究了羽扇豆（Lupinus albus）中过敏原的鉴定和特性，以及降低或消除其致敏性的治疗方法。为此，她曾多次在英国诺里奇食品研究所工作。
2008年至2020年期间，她参与了索里亚食品质量中心（INIA CSIC）开发的多种研究项目。
在此期间，他致力于实施和巩固这个新中心的研究方向，重点关注：a）豆类和食用菌等原材料的营养、功能和感官特性；b）其生物活性化合物和生物活性的纯化；c）增值：加工对改善其质量和开发新食品的影响。
自 2020 年起，她一直担任 EMI 科学委员会成员，是食用野生蘑菇特性和价值评估方面的专家。
他目前担任食品质量中心（INIA CSIC）的高级科学家，继续进行上述领域的研究。