Petrina Yan'er Loh
Chef participant - Singapour - Malaisie
Restaurant : Morsels, Dempsey Hill, Singapour
La chef Petrina Loh a débuté sa carrière dans le secteur bancaire. Après huit années de succès, elle a réalisé que la gestion financière ne lui procurait pas satisfaction et a décidé de changer radicalement de vie, développant ainsi sa véritable passion : la cuisine. Elle a décidé d'étudier aux États-Unis à la California Culinary Academy. Elle a ensuite poursuivi sa formation en travaillant dans les cuisines de certains des meilleurs restaurants du pays, tels que Spruce, Atelier Crenn (2 étoiles Michelin), State Bird Provisions et Bouchon. Elle a également travaillé avec le chef Walter Abrams, The French Laundry, le chef Mark Sullivan et le chef John Madriga. Après quatre ans à la tête du restaurant Morsels sur Mayo Street, elle a décidé d'adopter un nouveau concept à Dempsey Hill. Peu après son déménagement, début 2017, elle a remporté deux prix importants aux World Gourmet Summit Awards of Excellence 2017 : celui de Restaurant de l'année et celui de Meilleur Chef. Il y a quelques mois, le restaurant a également reçu une étoile au palmarès des Meilleurs Restaurants 2017 de Wine & Dine.
