Rishi Naleendra Wengappuli Arachchige
Chef participant - Sri Lanka - Singapour
Restaurant : Cheek by Jowl, Singapour
Le chef Rishi Naleendra a obtenu sa première étoile Michelin dans l'édition 2017 du Guide Rouge à l'âge de 30 ans, entrant ainsi dans l'histoire en devenant le premier chef sri-lankais à obtenir cette distinction. À 18 ans, il a quitté son pays natal pour étudier l'architecture à l'Université de Melbourne, en Australie. Son intérêt pour la cuisine s'est rapidement manifesté et il a trouvé un emploi de serveur dans un café de Melbourne tout en poursuivant ses études. De la salle à manger, il est passé aux cuisines de ce petit café et, à 22 ans, il a commencé à travailler comme commis de cuisine au modeste restaurant Taxi Dining Room, avant de devenir sous-chef à 27 ans. Durant cette période, il a appris non seulement à cuisiner, mais aussi à gérer un établissement hôtelier. Son désir d'approfondir ses connaissances en cuisine internationale l'a conduit à effectuer un stage au restaurant La Botica à Matapozuelos. L'année 2012 a marqué le début de la carrière professionnelle du chef Naleedra, qui est devenu chef de partie au prestigieux restaurant Tesuya's. Plus tard, il rejoint le prestigieux restaurant Yellow, dirigé par le célèbre chef Brent Savage, en tant que chef pâtissier, avant de rejoindre Cheek by the Jowl, où il continue d'apprendre et de s'établir en tant que chef.
