Rubén Arnanz
Chef participant - Espagne
À seulement 29 ans, il a obtenu sa première étoile Michelin à Ségovie, devenant ainsi l'un des plus jeunes chefs à recevoir cette distinction. Voyageant dans différents pays et apprenant des cultures les plus diverses, Arnanz a cuisiné et s'est formé dans certains des meilleurs restaurants du monde, promouvant ainsi la Nouvelle Cuisine Castillane. Il collabore avec de grandes entreprises agroalimentaires avec une équipe de biologistes et de nutritionnistes au sein des départements de créativité, de recherche et de développement pour développer de nouveaux produits et solutions alimentaires accessibles aux foyers. Il a présenté son premier livre, « Ancha es Castilla », dans lequel il met en lumière la Nouvelle Cuisine Castillane. Il collabore avec 16 écoles et universités nationales et internationales et a récemment été reconnu par OAD Europe comme l'un des 50 meilleurs nouveaux restaurants.