Nahuez Pazos Pacini
Jury professionnel
Né en Argentine d'origine galicienne, Nahuel a débuté sa carrière culinaire dans les cuisines traditionnelles espagnoles et françaises. Il a ensuite approfondi sa formation auprès de grandes maisons de la haute cuisine espagnole, comme Akelarre (3 étoiles Michelin, Saint-Sébastien) et les frères Torres (2 étoiles Michelin, Barcelone), où il s'est plongé dans les techniques culinaires d'avant-garde.
Il a ensuite élargi son expérience internationale en dirigeant la cuisine de Pinella, un restaurant gastronomique à Turku, dans le sud de la Finlande, pendant près de deux ans.
Ces dernières années, sa carrière s'est principalement déroulée au Pays basque espagnol. Il y a dirigé les cuisines du restaurant gastronomique Bailara et a été chef exécutif à l'hôtel Arima, un hôtel de luxe respectueux de l'environnement certifié PASSIVHAUS.