Nahuez Pazos Pacini
Júri profissional
Nascido na Argentina e com raízes galegas, Nahuel iniciou sua carreira culinária nas cozinhas tradicionais da culinária espanhola e francesa. Sua formação se consolidou em alguns dos marcos mais importantes da alta gastronomia espanhola, como o Akelarre (3 estrelas Michelin, San Sebastián) e os irmãos Torres (2 estrelas Michelin, Barcelona), onde se aprofundou em técnicas culinárias de vanguarda.
Mais tarde, ele expandiu sua experiência internacional liderando a cozinha do Pinella, um restaurante gourmet em Turku, no sul da Finlândia, por quase dois anos.
Nos últimos anos, sua carreira se desenvolveu principalmente no País Basco, na Espanha. Lá, chefiou a cozinha do restaurante gastronômico Bailara e atuou como chef executivo no Hotel Arima, um hotel ecológico de luxo com certificação PASSIVHAUS.