Chef Elena Lucas
Il est la troisième génération d'une famille d'hôteliers de Navaleno.
Diplômée de l'École Hôtelière de Castilla y León à Soria, Elena s'est formée à l'Hôtel Santo Mauro à Madrid avant d'ouvrir sa Lobita en 2001, où elle détient une étoile Michelin et un Repsol Sun.
Depuis lors, elle a été finaliste dans divers concours (Bocuse d'Or Castilla y León ; Cuisine nationale avec une touche mudéjar ; lauréate du Concours national de la truffe en 2011, etc.), en plus d'avoir participé aux conférences gastronomiques les plus importantes.
Sa cuisine, expression fidèle de son environnement dans une tonalité contemporaine, en a fait l'une des références de la cuisine de Castilla y León .