Collaborateur hebdomadaire de Cope Radio dans l'émission "Contigo pan y cebolla" (Avec toi, du pain et de l'oignon), avec Laura Hernández.
Collaborateur avec Heraldo de Aragón dans l'organisation du Congrès Gastronomie et Santé, avec six éditions de 2015 à 2020. La septième édition est en préparation.
Auteur du guide des restaurants du magazine TAPAS de Spain Media.
Il a contribué pendant 20 ans à l'émission « Ce n'est pas n'importe quel jour » de RNE, animée par Pepa Fernández.
Collaborateur au magazine Club de Gourmets depuis plus de 20 ans.
Co-réalisateur de l'émission télévisée « Con mucho gusto » sur ZTV (Zaragoza TelevisiónGrupo Henneo, anciennement Grupo Heraldo), pendant six saisons.
Pendant trois ans, il a été responsable des micro-spots hebdomadaires sur Aragón TV et Aragón Radio de l'Alliance agroalimentaire aragonaise.
Contributeur au magazine ICEX Spain Gourmetour.
Depuis sa fondation et pendant 20 ans, il a été rédacteur en chef d'El Periódico de Aragón du Groupe Z, où il était responsable de la section gastronomie.
Il a dirigé et présenté l'émission hebdomadaire "El vino de la A la Z" (Le vin de A à Z), diffusée sur la chaîne de télévision régionale Televisión Española d'Aragon.
Il est contributeur mensuel du magazine « Horeca » depuis sa fondation depuis plus de dix ans, organe de communication officiel de la Fédération des Entrepreneurs de l'Hôtellerie d'Aragon.
Depuis plus de onze ans, il collabore à Radio Zaragoza - Cadena Ser Aragón.
Depuis sa fondation jusqu'à sa disparition, il a été responsable de la section gastronomique du journal El Día de Aragón.
Pendant un an, il a été producteur et réalisateur du programme « Placeres » sur Antena Aragón à Saragosse.
Coproducteur et présentateur pendant trois ans des séries pour la télévision espagnole en Aragon, « Le garde-manger d'Aragon », « La magie du vin de Somontano » et « Les aliments d'Aragon ».
Auteur des livres suivants : « Vins d'Aragon », « Guide des tapas de Saragosse » « Gastronomie aragonaise saine », « Guide professionnel des producteurs aragonais avec Appellation d'Origine, C de Qualité et Agriculture Biologique », « Les quatre saisons de la gastronomie aragonaise », « Le Grand Livre de la Cuisine Aragonaise », « Cent recettes pour un siècle », « Le grand livre des vins aragonais », « Elvino en Aragon comme promoteur de la gastronomie ».
Directeur du programme « Du champ à la table » sur la Radio Nationale Espagnole, diffusé quotidiennement pour le circuit régional aragonais.