Nahuel Pazos Pacini
Intervenants
Nahuel Pazos, né en Argentine et d'origine galicienne, a débuté sa carrière dans les cuisines traditionnelles espagnoles et françaises. Il a ensuite travaillé dans des restaurants espagnols emblématiques comme Akelarre, un restaurant triplement étoilé au guide Michelin à Saint-Sébastien, et dans celui des frères Torres, également triplement étoilé au guide Michelin, à Barcelone, renforçant ainsi sa connaissance de la cuisine d'avant-garde. Il a également travaillé à Turku, dans le sud de la Finlande, à la tête des cuisines du restaurant gastronomique Pinella pendant près de deux ans.
Ces dernières années, il a travaillé en Espagne, plus précisément au Pays Basque, en gérant la cuisine du restaurant gastronomique Bailara et également en tant que chef exécutif à l'hôtel Arima (un hôtel écologique et de luxe avec le statut PASSIVHAUS).