Akrame Benallal
Júri Profissional - França
Akrame iniciou sua carreira aos 25 anos, trabalhando por vários anos com chefs com estrelas Michelin até desenvolver seu próprio estilo de cozinhar. Em abril de 2011, abriu seu primeiro restaurante, que leva seu nome, e rapidamente conquistou sua primeira estrela Michelin, graças à sua reinterpretação de códigos e à seleção de produtos que utiliza para alcançar a harmonia total no prato. Seu desejo constante de evoluir o levou a abrir o Atelier Vivanda, um bistrô especializado em carnes, em 2012, que posteriormente estabeleceu em Hong Kong, Filipinas e Azerbaijão. Posteriormente, aventurou-se na BRVT, uma vinícola dedicada a vinhos e queijos, e no Madl'eine, um projeto inovador e ambicioso no qual o chef compartilha os sabores de sua infância. Em 2017, abriu o A'Plum, um café com sobremesas requintadas e produtos frescos da estação, e o restaurante Shirvan Café Métisse, que serve especialidades típicas que vão do Marrocos à Grécia.