José Antonio Antón
Júri Profissional - Espanha
José Antonio Antón é chef e proprietário do Restaurante La Chistera de Sória desde 1996, membro da marca de garantia Tierra de Sabor. Ganhou numerosos concursos como o XII Concurso Nacional Gastronómico de Trufa Negra em 2014, o Concurso Local e Provincial de Trufa Negra de Sória em 2010 ou o Melhor Torrezno da Inovação celebrado em El Burgo de Osma (Sória) em 2014. É colaborador e criador de pratos de alta gama para a empresa Arotz, situada na localidade de Navaleno (Sória), e participou em todas as edições da tapa micológica da cidade de Sória, ganhando algumas, desde 2015 até à presente data de 2018. Foi nomeado Abatedor Honorário dos Matadouros do Restaurante Virrey Palafox em Burgo de Osma (Sória) em 2013 e Primeiro Prémio no tradicional concurso de Torrezno 2016. Antón é membro das Associações de Mestres de Cozinha de Castilla y León e Eurotoques.