José Antonio Antón
Jury professionnel - Espagne
José Antonio Antón est chef et propriétaire depuis 1996 du restaurant La Chistera à Soria , membre de la marque de garantie Tierra de Sabor. Français Il a remporté de nombreux concours tels que le 12e Concours Gastronomique National de la Truffe Noire en 2014, le Concours Local et Provincial de la Truffe Noire de Soria en 2010 ou le Meilleur Torrezno de l'Innovation organisé à El Burgo de Osma (Soria) en 2014. Il est collaborateur et créateur de plats haut de gamme pour l'entreprise Arotz, située dans la ville de Navaleno (Soria), et a participé à toutes les éditions de la tapa mycologique de la ville de Soria, en remportant certaines, de 2015 à aujourd'hui 2018. Il a été nommé Abatteur Honoraire des Abattoirs du Restaurant Virrey Palafox à Burgo de Osma (Soria) en 2013 et Premier Prix du concours traditionnel Torrezno 2016. Antón est membre des Associations de Maîtres de Cuisine de Castilla y León et d'Eurotoques.