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Martin estudou no Instituto de Estudos de Turismo de Malta, seu país natal, onde estagiou no Hotel Gleneagles, na Escócia, retornando a ele após a graduação. Em Gleneagles, completou seu treinamento no restaurante Andrew Fairlie, com duas estrelas Michelin. Ele também competiu com sucesso em vários eventos culinários nacionais antes de se mudar para Londres para trabalhar no restaurante Apsley, com uma estrela Michelin, no Hotel Lanesborough, comandado pelo chef Heinz Beck. Durante sua estadia em Londres, trabalhou no Royal Automobile Club, no Restaurant Luca e, agora, no Restaurant Hide, onde conquistou sua primeira estrela Michelin cinco meses após a inauguração, sob o comando do chef Ollie Dabbous. Ele participou de competições de prestígio, como The Craft Guild of Chefs ou National Chef of the Year, terminando em terceiro na final em 2015, ganhando o prêmio CSMA de Excelência Culinária da Grã-Bretanha e alcançando o prêmio de Excelência da Royal Academy of Culinary Arts em 2014, além do prêmio de Chef do Ano da British Culinary Federation, que ele ganhou em 2016. Durante seu tempo no restaurante Hide, Martin venceu a competição de culinária mais prestigiada do Reino Unido, a Roux Scholarship, tornando-se o 35º vencedor desta competição.

Martin Carabott