Dra. Laura Mateo Vivaracho
Ela é doutora em Química Analítica pela Universidade de Zaragoza, onde iniciou sua pesquisa no Laboratório de Análise de Aromas e Enologia, especializando-se em Química de Alimentos.
Desde 2011 desenvolve a sua atividade de isolamento e quantificação de compostos bioativos no Centro de Qualidade Alimentar do INIA em Sória.