Dra. Laura Mateo Vivaracho
Doctora en Química Analítica por la Universidad de Zaragoza, donde comienza a investigar en el Laboratorio de Análisis del Aroma y Enología, especializándose en Química de los Alimentos.
Desde 2011 desarrolla su actividad aislando y cuantificando compuestos bioactivos en el Centro para la Calidad de Alimentos del INIA en Soria.