Dr Laura Mateo Vivaracho
Elle est titulaire d'un doctorat en chimie analytique de l'Université de Saragosse, où elle a commencé ses recherches au laboratoire d'analyse des arômes et d'œnologie, spécialisée en chimie alimentaire.
Depuis 2011, il développe son activité d'isolement et de quantification de composés bioactifs au Centre de Qualité Alimentaire INIA de Soria.