François Chartier
Palestrante
François Chartier dedica-se à pesquisa aromática desde o final da década de 1980, buscando compreender o impacto dos aromas em nosso cotidiano e, especificamente, no mundo da gastronomia, vinhos e bebidas. Sommelier, chef, colunista, autor, pesquisador, consultor, instrutor e professor, sua carreira é única e brilhante.
Sua carreira o torna único, pois nenhum profissional da gastronomia internacional alcançou o que esse mestre da harmonia alcançou até hoje: ele ganhou o prestigioso prêmio de Melhor Sommelier do Mundo (Sopexa Grand Prix 1994 para vinhos e destilados franceses); também ganhou o prêmio de Melhor Livro de Receitas do Mundo duas vezes, em 2010 em Paris e 2016 na China; e o prêmio de Melhor Livro de Harmonização de Vinhos e Comidas do Mundo em 2013 em Paris.