Isabel Álvarez Ribes
Palestrante
Isabel Álvarez Ribes, Santo Domingo de la Calzada (La Rioja). Pós-graduação em Gestão Hoteleira pela Escola de Hotelaria Sant Pol de Mar (Barcelona). Diploma em Turismo pela Escola de Formação Profissional (Burgos).
Hotelaria e Turismo "Escola do Caminho de Santiago (La Rioja). 2 anos dedicados à formação como professora de culinária.
Atualmente é Chefe de Cozinha e chefe da equipe do gastro-bar MARICASTAÑA (Burgos).
Proprietário e Chefe de Cozinha durante 15 anos do restaurante Fábula (Burgos), o primeiro restaurante com 2 sóis do Guia Repsol.
Como desafio profissional: 18 anos defendendo intolerâncias alimentares. Menção especial para o Prêmio de Inovação 2011 (Burgos) pela criação dos Nachos Morcilla de Burgos .
Foi representante da Eurotoques em Castilla y León por vários anos. Durante esse período, representou e promoveu as Jornadas Gastronômicas de Buscasetas.