Isabel Álvarez Ribes
Conférencier
Isabel Álvarez Ribes, Saint-Domingue de la Calzada (La Rioja). Diplôme de troisième cycle en gestion hôtelière de l'École hôtelière de Sant Pol de Mar (Barcelone). Diplôme en Tourisme de l'École de Formation Professionnelle (Burgos).
Hôtellerie et Tourisme "École du Chemin de Saint-Jacques (La Rioja). 2 années consacrées à la formation de professeur de cuisine.
Elle est actuellement Chef de Cuisine et responsable de l'équipe du gastro-bar MARICASTAÑA (Burgos).
Propriétaire et Chef de Cuisine depuis 15 ans du restaurant Fábula (Burgos), premier restaurant avec 2 soleils du Guide Repsol.
Défi professionnel : 18 ans de lutte contre les intolérances alimentaires. Mention spéciale au Prix de l'Innovation 2011 (Burgos) pour la création des nachos Morcilla de Burgos .
Elle a été représentante d'Eurotoques en Castilla y León pendant plusieurs années. Durant cette période, elle a représenté et promu les Journées gastronomiques de Buscasetas.